【滚动】媒体卧底南昌鲜芋仙：隔天食材继续用未消毒就徒手操作

　　天气一热，很多人会选择去店里点一份冰镇的甜食。鲜芋仙就是如许一家专门售卖甜食、饮料的餐饮连锁店，这个来自我国台湾的品牌，在天下10多个省有赶过300家门店。江西市场进入较早，目前有近30家。而在本月中旬，记者以求职者身份进入南昌市青山路蓝海购物广场的鲜芋仙门店，举办卧底调查时却发明，这家店标题多多。

　　记者过程网上招聘的体式，在没有办健康证的情况下，进入了鲜芋仙位于南昌市青山路蓝海购物广场的加盟店工作。进店第一天，店长就呈文记者一些操作要求。这位店长申报记者，店内对卫生要求特别严厉，员工上班必需把礼服穿好，干净整洁的在前台迎客。而相干规范要求，工作职员驾驭时应穿戴洁净的事情衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴金饰，专间驾御人员应佩戴口罩。

　　可记者发现，规范要乞降现实实施，那是两码事。实际店内的店员却报告记者并不需要戴上一次性口罩，并且诠释说“因为我们这里较量率性”。

　　餐具率性一冲接着陆续再用？

　　而记者在店内工作时发现，这家店“肆意”的地方，可不仅仅是不戴口罩而已。伙计显露因为餐品没有油，以是“直接拿水冲一下”就可以了。原来，上一名顾主吃过的餐具，外貌上显得没良多油渍，这名店员图省事，只是简朴用水冲了一下，就算完事。由于店内翻台率比力高，餐具经常涌现求过于供的状况，以是，店内的餐具在上一名顾客用过之后，并没有要求反复清洗和消毒惩罚，而是简朴的拿水一冲，再延续使用，端给下一名主顾。

　　建造食物未消毒就徒手把握

　　在鲜芋仙门店的后厨，是制作食物质料的驾驭间，相干条例也把这里叫做专间。根据国家市场羁系总局制订的《餐饮办事食物和平把持规范》，事情人员进入专间前，加工制作人员应替换专用的工作衣帽并佩戴口罩，加工制作职员在加工建造前应严峻清洗消毒手部。不过，记者看到，一名店员在没有进行消毒的状况下，就入手徒手举行操作。

　　店员没有戴手套和口罩就拿起器具搅拌食材，显然违反了相关的划定。另外，根据《规范》，在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食物放置在密闭容器内或利用保鲜膜等举行无污染覆盖。而在这家鲜芋仙门店的冷藏间，一些冷冻的食用冰沙，却无任何密闭设施，直接暴露在氛围中。

　　说好的“现煮现卖” 实际倒是隔天食物！

　　鲜芋仙官网上表现，他们的品牌理念是：对峙采用自然食材，对峙传统古法口味，对峙食品卫生安详，坚持新鲜、现煮、现卖。然则，记者在工作时代发明，“新鲜、现煮、现卖”变成了“先做先卖”。

　　店长其时指点记者：“你有没有看见水冷台上面？你打的是中央这盆红豆，旁边那桶也是红豆，可是我们只会让你打中心那桶，因为那桶是一入手做的而阁下那桶是后做的。我们这里的东西就是前辈先出，先把我们之前的用掉，再用后做的。之前昨天做的啊。”

　　生果腐臭也要陆续卖！

　　可见店里的产品，并不是现做现卖，而是早就做好的，卖不完就一直卖。一次，记者就发现，本来新奇的水果，由于没有卖出去，干掉了，但驾驭间伙计有办法让它“死而复活”。

　　已经干掉的西柚就拿去做茶，“拿水泡在里面就好了”。随后，记者看到方才被切片的已经干掉的西柚，再次被摆上了餐盘，拿给消费者食用。除此之外，记者就如何惩罚生果坏掉的问题，咨询了另一名前台伙计。结果得知岂论水果是否坏掉，都市接着卖，直到卖完为止。

　　入职前店长浮现，店里最精细的就是卫生和品质，然则现实上呢？当心卖出去的是冰饮，凉掉的是损耗者的民气，希望鲜芋仙门店能够好好整改，监管部分也能实时补位，给损耗者一个，宁静、卫生、定心的耗损状况。

(责任编纂：DF372)