【精彩】九江镇成立旅游美食联盟“饭香刀”活动圆满举办

　　10月31日上午，2019年佛山市南海区九江镇“粤菜师傅”之“饭香刀”厨艺中式烹饪职业妙技大赛决赛在九江职业技术黉舍进行。作为九江镇第八届“渔耕粤韵”文化节运动之一，“饭香刀”运动已经举办了五年。

　　为推动文化活镇、助力墟落振兴、深切实行“粤菜师傅”工程，本届运动以“粤菜师傅”为主题，开设了“饭香刀”中式烹饪厨艺培训班，共有150多名在职厨师及厨艺兴趣者参与了培训并顺遂毕业。

　　个中，有24名优异学员脱颖而出，入围“饭香刀”厨艺中式烹饪职业妙技大赛决赛。

　　花菇酿西江虾、牡丹鱼片、九江蒸排骨、金汤鱼上鲜、蟹皇�h名虾、石头�h九江鳝王......24位选手在为时40分钟的比赛时间里，现场建造自选菜式，食材除了有各人熟知的鸡、青菜、腊味等，还有九江特色的河鲜水产，如西江虾、苏丹鱼等。

　　参赛菜品富厚，摆盘风雅、搭配和谐、各具风味，颠末激烈比赛，终极由曾小军以一道色香味俱全的“香煎苏丹鱼”斩获赛事一等奖。

　　在九江方言里，“饭香刀”是“锅铲”的意思，如今正逐渐成为九江美食的代名词。“饭香刀”运动是九江推广本地菜色的一次勇敢实验，首届赛事便吸引了蓝带美食会、内陆和港澳台高级大厨等重磅内业人士到场，时任法国蓝带美食会会长古载礼先生盛赞九江独树一帜。往后，“饭香刀”运动颠末多年的打造，逐步建树了品牌。

　　运动上，九江旅游美食同盟也宣布建设。同盟会员单元除了餐饮企业，还包罗了有志于九江远足美食开辟、研究、张扬、筹谋的旅游手信商家、食评旅游平台、远足社等远足美食相干单元。

　　“竖立九江远足美食联盟，是企望企业能够抱团成长，配合为九江远足美食文化的发展出谋献策。”九江镇鼓吹体裁办副主任、镇文化站站长徐雅显示，接下来，九江将使用联盟的平台，与企业合作，推动美食与文化融合成长，打造龙舟文化餐厅、渔耕文化餐厅等，让市民游客能更好地相识九江。她吐露，九江将于年末前推出“潮游新九江”远足APP，只必要打开APP，就能找到好吃好玩的地方，让市民游客能够通过APP更好地相识九江的文化。

　　同日，粤菜师傅培训基地举办了开幕典礼。本年6月，九江镇职业妙技学堂正式成为省级“粤菜师傅培训基地”项目单元，基地现有实训室修建面积 1006.5平方米，先后投入了近380万元的教授设备。学校现有专任师长人数15人，并邀请粤菜巨匠傅吴荣开、林国晖等担任外聘教师，基地每年可以为社会供给400人次中式初、中、高级工烹调师和面点师等“粤菜师傅”职业妙技教育培训。(梁平)