要是你身处异乡，或许你久居吵闹大都市；甚是想念只属于春天这季候的艾叶粑粑，那就跟随归璞墟落远足网的小火伴，一路去萍乡的双凤农场来场乡村远足，品尝记忆里味道。
晴明前后，时晴时雨，各种植物都卯足了劲发展，艾草的嫩叶也蔓延开来了。双凤农场的田埂上，土坎边，菜地里，草垛旁，门前屋后，一丛丛，一簇簇，到处都是。每年这个时节，外出的人回乡扫墓，屋里的人便会预备各种季节美食，艾叶粑粑即是个中不行缺少的一般。
艾米粑粑即是用新嫩艾叶加上面粉做成的团子大概是丸子，又可能是造型更好看的图案。每个地区的叫法也有所不同，萍乡市区，安源区，湘东区等处所都喜欢称之为艾米古。而做为上栗人的小编，我们田园称之为艾米粑粑几。
回归正题，艾叶粑工序繁多，但对于故里地味道，从不是一种麻烦。现归璞小编将艾米粑粑的做法与您一起细说。
一、采摘：必须是艾叶尖上的两片嫩叶，凌驾三片就老了，口感就会变差。
二、洗濯：采回的艾叶要用大盆进行漂净，将不警戒扯回归的杂草挑出洗净。
三、焯水：古时做艾米粑粑是放稻灰水，稻灰水含碱，能使烫熟的艾叶连结翠绿的颜色，这样就会有种稻草的清香，如今人们都是放入一点食用碱粉代替稻灰水。在热水锅中比及艾叶或许轻轻用手掐断就捞出来。
四、做法：每个地域的做法都有点差异，归璞乡村旅游网小编家的做法是将焯过水的艾叶，直接与面粉和起来。为了将口感做得更甘旨，如果艾叶焯水不敷烂，或许将艾叶挤干水，放砧板上再剁碎点。剁碎后或许将糯米粉和艾叶揉成本身的模样，要是家里有陈旧的捣碎的对象也能够直接捣碎了再与面粉和起来做造型，再放至蒸屉里蒸熟。
刚出锅的艾叶粑粑最好，外形透明剔透，青葱如玉。咬一口，清香扑鼻，温润弹牙，几番回味后，咽进肚子，很久，仍余味无限，口齿留香。想去乡间吃艾米粑粑，就去萍乡双凤农场吧。
