要是你身处他乡，大概你久居嘈吵大都市；甚是驰念只属于春天这季候的艾叶粑粑，那就跟随归璞乡村旅游网的小同伴，一路去萍乡的双凤农场来场乡村旅行，品尝记忆里味道。
爽朗前后，时晴时雨，各种植物都卯足了劲生长，艾草的嫩叶也蔓延开来了。双凤农场的田埂上，土坎边，菜地里，草垛旁，门前屋后，一丛丛，一簇簇，随从都是。每年这个时节，外出的人回乡省墓，屋里的人便会准备各种季候美食，艾叶粑粑便是此中不行缺少的平常。
艾米粑粑就是用新嫩艾叶加上面粉做成的团子或许是丸子，又大要是造型更悦目的图案。每个地区的叫法也有所差异，萍乡市区，安源区，湘东区等地方都喜好称之为艾米古。而做为上栗人的小编，我们故里称之为艾米粑粑几。
回来正题，艾叶粑工序繁多，但对付故乡地味道，从不是一种清贫。现归璞小编将艾米粑粑的做法与您一起细说。
一、采摘：必须是艾叶尖上的两片嫩叶，赶过三片就老了，口感就会变差。
二、清洗：采回的艾叶要用大盆进行漂净，将不小心扯回来的杂草挑出洗净。
三、焯水：古时做艾米粑粑是放稻灰水，稻灰水含碱，能使烫熟的艾叶连接青葱的颜色，这样就会有种稻草的清香，如今人们都是放入一点食用碱粉取代稻灰水。在热水锅中比及艾叶或许轻轻用手掐断就捞出来。
四、做法：每个地域的做法都有点差别，归璞墟落旅游网小编家的做法是将焯过水的艾叶，直接与面粉和起来。为了将口感做得更厚味，如果艾叶焯水不敷烂，或许将艾叶挤干水，放砧板上再剁碎点。剁碎后能够将糯米粉和艾叶揉成自己的模样，如果家里有陈腐的捣碎的东西也可以直接捣碎了再与面粉和起来做造型，再放至蒸屉里蒸熟。
刚出锅的艾叶粑粑最好，形状透明剔透，翠绿如玉。咬一口，清香扑鼻，温润弹牙，几番回味后，咽进肚子，良久，仍余味无穷，口齿留香。想去乡间吃艾米粑粑，就去萍乡双凤农场吧。
