滚动:南昌大学谢明勇团队荣获国家科技进步二等奖

1月9日上午，2016年度国度科学技术奖励大会在人民大礼堂盛大举行，南盛大学谢明勇团队的“果蔬益生菌发酵要害技术与产业化应用”项目荣获国家科技进步二等奖。这是南盛大学继2015年江风益团队荣获国家妙技发现一等奖后连续第二次获国家级科技奖励。

南盛大学谢明勇团队。（图片：南盛大学提供）

“果蔬益生菌发酵要害妙技与家产化应用”项目主要完成单元为南昌大学、江西江中制药（团体）有限责任公司、蜡笔小新食物产业有限公司、江西阳光乳业团体有限公司、南昌旷达生物科技有限公司、中国食品产业（团体）公司，获奖团队成员包罗谢明勇、熊涛、聂少平、关倩倩、钟虹光、殷军艺、帅高平、蔡永峰、黄涛、宋苏华等十人。焦点妙技主要在南盛大学食品科学与妙技国家重点实验室完成，该重点尝试室依托的南昌大学食物学科是国家重点学科，在教诲部第三轮一级学科程度评猜中排名全国第四位。

谢明勇团队历时十六年妙技攻关，突破了果蔬发酵专用优良益生菌种高通量筛选、果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等手段瓶颈，发明了益生菌发酵果蔬系列生产新工艺。项目组整理珍藏果蔬发酵专用菌株6000多株，竖立了我国首个具有自立知识产权的果蔬发酵专用菌种库；采用高通量筛选技术定向选育出植物乳杆菌NCU116等果蔬发酵专用精良益生菌种39种335株；创制了直投式益生菌发酵果蔬原浆、发酵果蔬饮料等益生菌发酵果蔬系列临盆新工艺，益生菌发酵果蔬全新系列产品过程了犹太和清真食物国际认证，受到国内外消费者的同等好评。

益生菌发酵果蔬全新系列产物。（图片：南盛大学提供）

项目先后获国家发明专利授权5件，制订产品企业圭表10余项，在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of Functional Foods等杂志宣布论文40余篇，中国农学会科技成果评价为“了局集团技术处于国际领先水平”，荣获2015年度中国产学研互助鼎新革旧后果一等奖、2015年度江西省手段发现一等奖等多项科技嘉奖。

“果蔬益生菌发酵要害手段与财产化应用”项目以打点我国果蔬食品家当发展的庞大技术需求为目标，初次将益生菌发酵技术引入果蔬食物精湛加工范畴，创制了果蔬益生菌发酵上、中、下流全家产链关键技术鼎新体制，率先把握适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等焦点妙技，开发了13类具有“安适、营养、甘旨、利便”等鲜明特性的益生菌发酵果蔬全新系列产品，在世界19个省市71家企业推广应用，有力提升了我国果蔬食物在国际上的竞争力，推动了果蔬精深加工家产的科技前进。（中国日报江西记者站记者 王健）